Indonesia merupakan negara kepulauan terbesar di dunia dengan total luas wilayah yang dimilikinya yaitu 7,81 km2. Indonesia memiliki 17.500 pulau yang terbentang dari sabang sampai merauke dengan sebagian besar wilayahnya berupa lautan. Pernyataan tersebut didukung dengan data Direktorat Jenderal Pengelolaan Ruang Laut (2020), yang menyatakan luas wilayah laut adalah 74% dari total luas wilayah Indonesia. Luasnya wilayah laut Indonesia menyebab kekayaan sumber daya perikanan yang dimilikinya relatif besar. Apabila potensi tersebut dikembangkan dengan maksimal, maka dapat memberikan kontribusi bagi pendapatan nasional dan kesejahteraan masyarakat khususnya nelayan. Faktanya, sektor sumber daya perikanan belum terlaksana secara maksimal. Salah satu yang menjadi kendala terletak pada pengolahan pasca panen. Ikan memiliki sifat yang mudah busuk sehingga berfluktuasinya hasil tangkapan ikan yang sulit diduga oleh nelayan menyebabkan banyak ikan yang tidak termanfaatkan dan membusuk saat terjadi lonjakan hasil tangkapan, yang berakibat merosotnya harga jual ikan di pasaran (Amir, 2016). Teknologi pengawetan ikan menjadi solusi untuk mengatasi permasalahan tersebut. Produk hasil perikanan yang diawetkan dapat dipertahankan kondisinya dalam jangka waktu yang relatif lama. Proses pengawetan ikan secara tradisional biasanya dilakukan dengan pengeringan menggunakan energi panas matahari. Proses pengeringan dengan cara ini membutuhkan waktu yang lama dan terkendala cuaca yang terkadang tidak menentu, sehingga menghambat produktifitas masyarakat. Terlebih karena menggunakan metode tradisional menyebabkan kurangnya mutu higienitas ikan karena terkena paparan debu dan hama lalat yang menyentuh langsung fisik ikan tersebut (Santoso, 2020). Masalah lainnya dalam sektor sumber daya perikanan yaitu pencemaran perairan laut oleh logam berat yang mengakibatkan ikan yang hidup dalam perairan tersebut ikut tercemar dan tidak aman dikonsumsi karena dapat membahayakan kesehatan manusia (Fatimah, 2010). Berdasarkan permasalah di atas, diperlukan solusi berupa “Rancang Bangun Smart Inkubator Pengering Ikan Asin Dilengkapi Fotokatalis ZnO Doped Al Berbasis IoT”. Alat ini dirancang menggunakan sensor DHT-11, papan kayu, plat kaca, heater, modul relay serta NodeMCU ESP 8266 sebagai pengendali dari seluruh komponen. Alat ini juga dilengkapi fotokatalis ZnO doped Al yang berfungsi untuk mereduksi logam berat. ZnO dipilih karena memiliki kelebihan berupa reaktivitas permukaan yang tinggi, efesiensi fotokatalis yang besar serta mudah terdispersi dalam air dan berakhir sebagai Zn di lingkungan sehingga tidak berpotensi mengkontaminasi lingkungan (Sunandan et al, 2012). Pemilihan almunium (Al) sebagai doping ZnO dikarenakan dapat mereduksi ukuran partikel ZnO sehingga dapat meningkatkan aktifitas luas permukaan menjadi 4 lebih besar (Hanavi et al, 2019). Penelitian ini diharapkan mampu menjadi solusi dalam upaya memaksimalkan potensi perikanan dan kelautan, serta mampu menjamin mutu produk perikanan sehingga aman dikonsumsi.

Adapun keunggulan dari alat ini adalah 1. Mempercepat pengeringan ikan asin yang dilakukan oleh pengolah yang biasanya dilakukan secara manual 2. Mereduksi logam berat yang ada dalam kandungan ikan asin sehingga pengkonsumsi merasa aman 3. Membutuhkan tempat yang tidak luas sehingga dapat dilakukan dalam skala rumah