Retort merupakan teknologi pengawetan pangan yang krusial untuk meningkatkan level dan jaminan keamanan pangan bagi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). Banyak produk kuliner khas daerah ( ikan manyung, bandeng,dll ) memiliki potensi besar, namun kendala utama seperti umur simpan pendek dan distribusi terbatas menghambat pertumbuhan UMKM. Inovasi dalam pengawetan pangan melalui retort menjadi solusi strategis untuk mengatasi tantangan tersebut.

Permasalahan utama yang sering dihadapi UMKM kuliner adalah keterbatasan masa simpan produk, yang secara langsung membatasi area distribusi dan potensi pasar mereka. Tanpa metode pengawetan yang efektif, produk kuliner khas Semarang sulit menjangkau konsumen di luar wilayahnya. Solusi yang ditawarkan adalah implementasi teknologi retort untuk memperpanjang masa simpan produk kuliner khas Semarang, membuka peluang distribusi yang lebih luas tanpa mengorbankan keamanan pangan.

Keamanan pangan adalah aspek non-negotiable dalam setiap proses pengawetan. Oleh karena itu, penerapan teknologi retort dibuktikan melalui uji bakteri Clostridium botulinum untuk memastikan bahwa produk aman dikonsumsi. Pendekatan ini tidak hanya fokus pada perpanjangan masa simpan, tetapi juga pada jaminan kualitas dan keamanan produk, memberikan kepercayaan lebih kepada konsumen dan membuka akses pasar yang lebih besar.

Rumah Retort Bersama hadir sebagai inisiatif menyediakan jasa kemas dan pengawetan berbasis retort yang mudah dan murah bagi UMKM. Kami bertujuan menciptakan nilai tambah bagi produk kuliner khas Semarang, memfasilitasi distribusinya secara nasional bahkan internasional, mendukung UMKM agar produk mereka dapat dikenal luas dan bersaing di pasar global.