Pasta daun belimbing merupakan inovasi pangan sehat berbasis bahan alami yang dikembangkan sebagai alternatif produk olahan modern dengan sentuhan lokal khas Kebumen. Daun belimbing yang kaya akan antioksidan, vitamin C, dan senyawa bioaktif dipilih sebagai bahan utama karena manfaat kesehatannya yang potensial, seperti meningkatkan daya tahan tubuh, membantu mengatasi peradangan, dan mendukung detoksifikasi alami. Inovasi ini dilatarbelakangi oleh kurangnya pemanfaatan daun belimbing dalam kuliner lokal, padahal tanaman ini banyak ditemukan di pekarangan warga Kebumen.
Produk pasta ini dikembangkan melalui proses perebusan, penghalusan, dan pencampuran bahan-bahan alami tanpa bahan pengawet kimia, sehingga menghasilkan produk yang tidak hanya enak dan bernilai gizi tinggi, tetapi juga aman dikonsumsi jangka panjang. Selain itu, dalam penyajiannya, pasta ini dirancang untuk mudah diterima oleh masyarakat umum, terutama generasi muda, dengan tampilan menarik dan cita rasa khas yang menggugah selera.
Melalui produk ini, diharapkan terjadi peningkatan kesadaran masyarakat terhadap potensi pangan lokal dan pentingnya pola makan sehat. Selain itu, Pasta Daun Belimbing juga berpotensi membuka peluang usaha baru bagi warga Kebumen dengan memanfaatkan sumber daya alam yang melimpah di lingkungan sekitar. Inovasi ini diharapkan dapat menjadi ikon pangan kreatif lokal yang mengangkat kearifan lokal dan mendukung ketahanan pangan berkelanjutan.
Masyarakat Indonesia memiliki kekayaan sumber daya alam yang melimpah, termasuk berbagai jenis tanaman herbal yang memiliki manfaat kesehatan. Salah satu tanaman yang kurang dimanfaatkan secara maksimal adalah daun belimbing. Di Kebumen, daun belimbing tumbuh subur dan sering digunakan dalam pengobatan tradisional, padahal kandungan nutrisinya dapat diolah menjadi makanan sehat dan inovatif.
Di sisi lain, tren pola makan sehat semakin meningkat, terutama dengan permintaan akan produk berbasis tumbuhan yang kaya nutrisi. Pasta, sebagai salah satu makanan pokok di berbagai negara, menjadi pilihan ideal untuk dikembangkan dengan bahan dasar daun belimbing yang melimpah di Kebumen.
Berdasarkan hal tersebut, inovasi Pasta Daun Belimbing Kebumen dikembangkan untuk menawarkan produk makanan sehat yang memiliki nilai gizi tinggi, unik, dan ramah lingkungan, sambil memberikan kontribusi positif terhadap ekonomi daerah Kebumen.
1. Unsur Kebaruan (Novelty): Belum ada produk pasta yang menggunakan daun belimbing dari Kebumen sebagai bahan utama.
2. Keunikan Rasa: Memiliki cita rasa khas dengan sentuhan segar dan sedikit asam alami dari daun belimbing lokal Kebumen.
3. Lebih Sehat: Dibandingkan dengan pasta biasa, pasta ini mengandung lebih banyak antioksidan dan vitamin.
4. Pilihan Alternatif bagi Vegetarian/Vegan: Dapat dibuat tanpa bahan hewani sehingga cocok untuk berbagai pola makan.
5. Ramah Lingkungan: Menggunakan bahan lokal dari Kebumen yang mudah didapat dan mengurangi limbah pertanian.
| Nama | : | NIA NUR NGAFIFAH |
| Alamat | : | Jl. Kusuma No.75, Gunungmujil, Bumirejo, Kec. Kebumen, Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah 54316 |
| No. Telepon | : | 081227557957 |
