Abon Selalu identik dengan daging baik daging ayam maupun daging sapi karena di dalam abon daging dan ayam terdapat kandungan lemak tak jenuh begitu tinggi.

 orang-orang yang mempunyai kadar kolesterol tinggi tidak bisa  mengkonsumsi abon sesuai dengan yang yang mereka mau.  Oleh sebab itu kami mencoba alternatif lain dengan membuat abon dari bahan yang rendah kolesterol, yang aman di konsumsi dlam jumlah banyak yaitu dengan menggunakan umbi ganyong terutama ditujukan bagi para vegetarian.

abon ini diharapkan dapat menjadi produk lokal dan khas kabupaten pekalongan dan dapat menjadi industri rumah tangga sehingga dapat meningkatkan pendapatan masyarakat.