ABSTRAK
SMK TARUNA KRADENAN, 2021. SANDARIYAH “SMK TARUNA KRADENAN” KHAS KABUPATEN GROBOGAN.
Kata Kunci: Sandariyah, Makanan Daerah, Kabuapten Grobogan
Abstrak:Sandariyah adalah kerupuk yang berbahan dasar singkong yang diparut dan diberi bumbu dengan rasa yang gurih cocok untuk camilan setiap hari.Sandariyah sendiri merupakan makanan tradisional yang sudah ada sejak jaman dulu,sejak jaman nenek moyang kita.Karena berbahan dasar singkong inilah mungkin sebagian orang menganggap bahwa sandariyah adalah makanan orang desa,makanan kuno,makanan kelas bawah.Kenapa,karena memang bentuknya yang kurang menarik.Karena memang dari dulu singkong itu diidentikan dengan makanan masyarakat desa.Oleh sebab itu sandariyah juga diidentikkan makanan kelas bawah makanan orang-orang desa.Bentuk kerupuk sandariyah ini sebenarnya sama dengan bentuk kerupuk pada umumnya yaitu bulat dan tipis,dan rasanya juga tidak kalah jika dibandingkan jenis kerupuk yang banyak dijual dipasaran,yang membedakannya adalah dari bahan dasar pembuatannya.Sanadriyah sendiri memang tidak setenar seperti produk-produk camilan modern yang diproduksi oleh pabrik.Namun bagi kalangan masyarakat pedesaan meyakini bahwa sandariyah adalah camilan yang sehat karena dibuat dari bahan dasar yang alami yaitu singkong,menjadikan sandariyah sebagai camilan yang tetap digemari oleh orang tua,muda maupun anak-anak.
Biasanya Sandariyah disajikan dalam keadaan fresh dan hangat, dilengkapi dengan segelas teh ataupun kopi. Angka penikmat Sandariyah di wilayah Kabupaten Grobogan semakin hari semakin meningkat. Apalagi di masa pandemi seperti sekarang ini tentunya masyarakat lebih cenderung beralih ke produk makanan yang lebih sehat,untuk dinikmati dimanapun dan dengan siapapun.
Maka sandariyah menjadi salah satu camilan sehat yang dipilih oleh masyarakat meskipun dianggap sebagai makanan ndeso dan tidak kekinian.
Grobogan adalah salah satu kabupaten di Provinsi Jawa Tengah yang kaya akan makanan tradisional daerah, seperti halnya Sandariyah. Salah satu kecamatan dari Kabupaten Grobogan yaitu Kradenan, terdapat Desa Crewek, Dusun Gadon mayoritas masyarakatnya bekerja membuat Sandariyah.Selain bertani masyarakat Dusun Gadon Desa Crewek juga mengandalkan produk dari Sandariyah tersebut. Beberapa tahun lalu Sandariyah dijual dengan cara dipikul dan dijual keliling kampung,seiring dengan perkembangan jaman sekarang sudah banyak para pengepul yang datang langsung untuk membelinya,sealain dijual dipasar tradisional sandariyah juga sudah banyak dijual pasar kecamatan.
Berdasarkan data yang didapat dari para pengrajin sandariyah konsumen setiap tahun selalu terjadi peningkatan.Sandariyah tidak hanya berperan sebagai snack (makanan ringan), namun sudah dijadikan lauk pendamping atau makanan pengganti nasi bagi sebagian masyarakat di Kabupaten Grobogan umumnya dan bagi masyarakat Kecamatan Kradenan khususnya.Untuk menjadikan sandariyah sebagai produk camilan yang lebih modern memang memerlukan proses yang tidak mudah.Adanya proses inovasi dan kreatifitas terhadap produk sandariyah akan menjadikan produk tersebut bias bersaing dipasaran.Oleh sebab itu dalam lomba Krenova 2021 ini kami akan melakukan upaya inovasi terhadap pengolahan dan pembuatan sandariyah,baik itu rasa,bentuk,dan ukuran.Agar produk sandariyah yang selama ini dianggap sebagai makanan yang kuno dan tidak modern bisa berubah menjadi produk camilan yang modern dan kekinian,dan bias bersaing dengan produk-poduk camilan yang ada di pasaran saat ini.Sehingga sandariyah bisa menjadi camilan alternative yang sehat,murah,mudah didapat dan modern. Kemudahan dalam memasak, harga yang murah dan rasa yang sesuai lidah masyarakat juga menjadi faktor utama tingginya konsumsi terhadap sandariyah. Makin beragamnya rasa yang disediakan produsen menjadikan keinginan konsumsi masyarakat akan sandariyah semakin besar.
Melihat fenomena di atas maka akhirnya kami melakukan upaya dan menjadikan inovasi SANDARIYAH dapat dinikmati kapanpun, dimanapun dan dengan siapapun. Sehingga masyarakat luar daerah tidak harus pergi jauh-jauh ke Kabupaten Grobogan untuk mendapatkan makanan daerah ini,dan juga dapat mengangkat derajat pedagang sandariyah agar terkenal di kancah dunia industri pangan.Tentunya hal ini perlu dibarengi dan bersinergi dengan masyarakat sekitar Grobogan untuk mengangkat produk lokal daerah Grobogan.
Diharapkan sandariyah ini dapat digunakan sebagai alternatif pecinta kuliner yang berbahan dasar singkong.Dengan adanya produk sandariyah ini, pecinta mampu menikmatinya dimanapun, dan kapanpun. Selain itu produk juga murah tetapi bukan murahan karena bias mengangkat brand lokal ketingkat nasional.
Prospek pengembangan sandariyah di masa depan sebagai berikut :
| Nama | : | SUNARTO |
| Alamat | : | DUSUN BANJAR SARI RT 007/RW 02 DESA BANJARSARI KEC.KRADENAN KAB.GROBOGAN |
| No. Telepon | : | 081329889766 |
.jpg)
