Beras merupakan jenis serelia yang memiliki kandungan gizi tinggi dan makanan pokok lebih dari setengah populasi dunia. Beras mampu menyediakan 20% dari pasokan energi makanan di dunia. Beras patah dan menir memiliki nilai gizi yang sama dengan beras kepala, hanya bentuknya yang berbeda. Agar nilai ekonominya meningkat, beras patah dan menir diproses lebih lanjut menjadi produk pangan bermutu tinggi. Salah satu alternatif pengolahan beras patah tersebut adalah menjadi susu beras. Inovasi pembuatan susu beras fortifikasi merupakan alternatif dalam meningkatkan nilai ekonomis.
Minuman kekinian merupakan istilah yang digunakan untuk minuman-minuman inovatif dan popular, baik karena rasa maupun ciri khasnya. susu beras ini dijadikan sebagai minuman kekinian yang akan menggugah selera kita dengan nilai gizi yang tidak kalah bagus dengan minuman kekinian berbahan susu sapi.
Desa Mulur merupakan salah satu dari 13 desa yang ada di kecamatan Bendosari kabupaten Sukoharjo Jawa Tengah. Mata pencaharian utama masyarakat Desa Mulur sangat bervariasi, dengan yang terbesar adalah bercocok tanam padi di dataran rendah. Potensi budidaya padi di desa Mulur sangat besar, dengan luas lahan sawah 5.777 ha, yang dapat menghasilkan rata-rata 43.990 ton/ha (Sumber BPS : Kecamatan Bendosari). Beras Mulur adalah produk unggulan Desa Mulur yang berkualitas tinggi dan hanya dijual dalam bentuk gabah basah kepada pembeli luar daerah. Konon Gabah tersebut dijadikan campuran untuk Beras Delanggu dan Beras Asal Sragen karena kualitas berasnya bisa meningkatkan kualitas beras yang kurang baik.
Oleh karena itu oleh BUM Desa Sugeng Abadi Mulur atau lebih dikenal dengan Bumdes Mulur mencoba memaksimalkan produk beras ini dengan membuat Brand dengan merk BERAS MULUR. Dengan melakukan penelitian Beras Mulur itu yang konon Berkualitas bagus dapat dipertanggungjawabkan dengan ilmiah.
Dengan Melakukan uji Laboratorium sebagai berikut :
Mendaftarkan perijinan sebagai berikut :
Berdasarkan hasil uji tersebut telah membuktikan bahwa kualitas Beras Mulur dapat dipertanggungjawabkan secara ilmiah. Oleh karena itu kami dari Bumdes Mulur mencoba untuk melakukan inovasi produk beras menjadi produk diversifikasi agar dapat meningkatkan nilai ekonomis dengan memiliki Value dari kualitas bahan baku beras Mulur yang berkualitas dan bersertifikasi.
Inovasi yang yami lakukan adalah pembuatan Rice Milk dengan metode homogenisasi susu beras menggunakan metode pasteurisasi. Pembuatan susu ini di olah dengan proses penghancuran oleh blender kemudian proses penyaringan serta homogenisasi dengan menggunakan metode pemanasan pasteurisasi. Dimana proses pembuatan dapat dilakukan dengan mudah dan peralatan yang sederhana.
Keunggulan Inovasi
| Nama | : | LINDA TRI ENDAH MAWARNI |
| Alamat | : | MULUR, BENDOSARI, SUKOHARJO |
| No. Telepon | : | 0822-2352-1405 |
