Stunting di Indonesia merupakan masalah gizi yang masih menjadi prioritas, hal ini karena permasalahan gizi berdampak pada kualitas sumber daya manusia (SDM). Menurut Kinanti Rahmaditha (2020) menyatakan bahwa stunting adalah status gizi yang didasarkan pada indeks PB/U atau TB/U dimana dalam standar antropometri penilaian status gizi anak, hasil pengukuran tersebut berada pada ambang batas (Z-Score) <-2 SD sampai dengan -3 SD (pendek/ stunted) dan <-3 SD (sangat pendek / severely stunted). Stunting disebabkan oleh masalah asupan gizi yang dikonsumsi selama kandungan maupun masa balita. Menurut Unicef stunting disebabkan anak kekurangan gizi dalam 2 tahun usianya, ibu kekurangan nutrisi saat kehamilan dan sanitasi yang buruk. Kurangnya pengetahuan ibu mengenai kesehatan dan gizi sebelum masa kehamilan, serta masa nifas, terbatasnya layanan kesehatan seperti pelayanan antenatal dan rendahnya akses makanan bergizi, rendahnya akses sanitasi dan air bersih juga merupakan penyebab stunting (Yuwanti, DKK 2021). Menurut Kementerian Kesehatan Presentase kasus stunting di Indonesia mencapai 21,6% ditahun 2022 dan ditahun 2024 pemerintah mengupayakan penurunan angka stunting menjadi 14%.

Salah satu cara untuk mencegah stunting yaitu dengan memberikan asupan makanan yang bergizi seimbang. Oleh karena itu kami menginovasikan G-Stunfree. G-Stunfree merupakan singkatan Ganyong Stunting Free yaitu produk makanan yang berbentuk sereal anti stunting yang berbahan dasar umbi ganyong. Salah satu keunggulan produk G-Stunfree yaitu terbuat dari bahan alami. Kami menggunakan bahan utama berupa umbi ganyong. Umbi ganyong merupakan tanaman jenis umbi-umbian yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber pangan dan bahan baku industri. Umbi ganyong dapat menjadi sumber pangan alternatif karena kandungan karbohidrat yang tinggi. Umbi ganyong juga kaya dengan protein, kalori, lemak, vitamin C, vitamin B1, fosfor, kalsium dan zat besi. Salah satu manfaat umbi ganyong yaitu baik untuk mendukung tumbuh kembang bayi dan balita. Kandungan zat besi, fosfor dan kalsium yang tinggi dalam makanan ini sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan anak.

Selain menggunakan umbi ganyong kami juga menambahkan sumber protein hewani seperti hati ayam dan telur ayam sebagai bahan pelengkap. Hati ayam adalah salah satu sumber zat besi (Fe) yang baik dan mudah diperoleh. Selain itu hati ayam memiliki nilai bioavailabilitas lebih tinggi dibandingkan sumber zat besi lainnya seperti sayuran hijau dan kacang-kacangan (Nia 2023). Kemudian  menurut jein Rinny, dkk (2023) menyatakan bahwa mengkonsumsi telur merupakan salah satu makanan sumber protein dan omega-3 yang sangat baik untuk tubuh.

G-Stunfree juga mengandung protein nabati yaitu berupa daun kelor dan kacang kedelai. Dalam 100 gram daun kelor mengandung dua kali protein yang jauh lebih tinggi dari yoghurt, vitamin A tujuh kali liebih tinggi dari wortel, kalium tiga kali lebih tinggi dari pisang, kalsium empat kali lebih tinggi dari susu dan vitamin C tujuh kali lebih tinggi dari jeruk. Menurut WHO dan FAO daun kelor mampu menangai masalah malnutrisi dan stunting. Sehingga penggunaan daun kelor dalam G-Stunfree harapannya bisa membuat kecukupan gizi pada tubuh manusia. G-Stunfree juga dilengkapi dengan kacang kedelai yang diolah menjadi susu. Kacang Kedelai mengandung banyak protein, yang dapat membantu mengatasi stunting pada anak. Jadi harapannya dengan adanya inovasi produk G-Stunfree dapat menjadi alternatif untuk mengurangi angka terjadinya stunting di Indonesia serta sebagai produk yang ikut turut serta dalam menunjang kebutuhan gizi bagi tubuh.

Produk G-Stunfree merupakan sebuah produk makanan yang diciptakan dengan tujuan untuk memberikan alternatif makanan yang mengandung zat gizi baik untuk kesehatan tubuh , khususnya untuk  pencegahan stunting pada masyarakat. G-Stunfree kali ini hadir dalam bentuk sereal dengan tambahan susu kedelai yang pastinya akan menambah nilai gizi baik untuk tubuh. G-Stunfree memiliki beberapa keunggulan jika dibandingkan dengan makanan bergizi anti stunting yang sebelumnya sudah ada di masyarakat. Berikut adalah beberapa keunggulan produk G-Stunfree jika dibandingkan produk yang sudah beredar di masyarakat.

1. Makanan Anti Stunting yang Berbahan Baku dari Umbi Ganyong

Sebelumnya belum pernah ada makanan anti stunting yang berbahan dasar umbi ganyong (Canna discolor). Umbi ganyong (Canna discolor) mengandung kandungan yang baik untuk tubuh. Kandungan karbohidrat sebesar 22,6 g/100 g yang akan bekerja optimal untuk mencegah anti stunting. Selain mengandung karbohidrat, umbi ganyong juga mengandung protein 1 g/100 g, lemak 100 mg/100g, fosfor 70 mg/100g, kalsium 21 mg/100g, besi 20 mg/100 g dan vitamin B1 0,1 mg/100 g yang dapat mencegah stunting. Jika dilihat,  umbi ganyong (Canna discolor) memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi dibandingkan nasi, namun memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga akan aman untuk dikonsumsi bagi penderita yang memiliki gula darah tinggi.

2. Makanan Berbentuk Sereal Untuk Pencegahan Stunting

Jika sereal pada umunya hanya sebagai sereal biasa, produk G-Stunfree dibuat dengan komposisi bahan berkualitas yang sudah diracik sedemikian mungkin untuk mencegah stunting. Jadi G-Stunfree ini tidak hanya produk sereal biasa namun mengandung kandungan gizi yang berasal dari bahan-bahan alami.

3. Mengandung Protein Hewani

Penggunaan hati ayam dan telur ayam sebagai sumber protein hewani membuat G-Stunfree memiliki kandungan bagus untuk kesehatan tubuh. Hati ayam mengandung senyawa zat besi, mineral, vitamin yang berfungsi sebagai sumber protein yang sangat baik, membangun dan memperbaiki jaringan. Sedangkan telur ayam mengandung berbagai jenis kalium, asam folat dan omega-3 yang ikut mendukung dalam memaksimalkan fungsi organ dalam tubuh lainnya, mencegah terjadinya stunting dan senyawa yang bersifat antibakteri. Suatu sifat yang dapat membunuh atau mencegah pertumbuhan bakteri. Kandungannya tambahannya dari bahan tersebut berupa zat besi (Fe), asam folat, dan omega-3. Zat tersebut berperan dalam pembentukan sel darah merah dalam tubuh, sehingga menjadi solusi untuk penderita anemia.

4. Mengandung Protein Nabati

G-Stunfree mengandung protein hewani yaitu pada susu pelengkap serealnya. Susu sebagai peneman makan sereal G-Stunting kami ambil berasal dari kacang kedelai. Karena kacang kedelai mengandung banyak serat yang baik untuk pencernaan manusia.