A. ABSTRAK
Susu sapi segar merupakan salah satu minuman yang memiliki banyak manfaat, hal itu membuat banyaknya konsumen susu sapi segar khususnya di Kota Surakarta. Saat ini pengolahan susu sapi segar oleh pedagang UMKM menggunakan metode pemanasan hingga mencapai titik didih, hal tersebut yang menjadi permasalahan utama karena memanaskan susu sapi segar hingga mencapai titik didih dapat merusak dan mengurangi kandungan gizi yang terkandung pada susu sapi segar.
Untukmengatasipermasalahtersebutdiperlukaninovasidalam proses pasteurisasi susu sapi segar. Salah satusolusi yang diusulkanadalahdenganmenciptakanalathematenergi yang efisiendalammelakukanpasteurisasi. Alat iniharusmampumenjaganilaigizi susu tetaputuhtanpamengurangikualitasprodukakhir. Dengandemikian, tujuanpembuataninovasialatpasteurisasi.untukmeningkatkankualitas susu yang dihasilkan dan mengurangibiayaoperasional yang terkaitdengan proses pengolahan susu.
Cara kerjaalatpasteurisasiinidengancaramenggunakan media air sebagaiperantara pada panciluarantaraelemenpemanasdengan susu sapi segar yang terdapat pada pancikedua. Proses pasteurisasiberlangsungselama 30 menitdengansuhumaksimal 70° C, setelah sensor suhumencapai 70° C aliranlistrik pada elemenpemanasotomatisterputus oleh termostat dan jika sensor suhumendeteksisuhuturunhingga 62° C otomatistermostatmenyambungkankembalialiranlistrik pada elemenpemanas.
Penerapaninovasiinidiharapkandapatmemberikandampatpositif pada masyarakat, khususnya para pedagang UMKM susu sapi segar di Kota Surakarta. Kualitas susu sapi yang masihterjagaakanmemberikankepercayaankepadakonsumensertapenggunaanteknologi yang ramahlingkungandalamupayapelestarianlingkungan di Kota Surakarta.
B. LATAR BELAKANG
Surakarta, sebuah kota yang terletak di Provinsi Jawa Tengah, memang memiliki reputasi sebagai pusat penjualan susu segar berkualitas tinggi. Para pedagang di sana cenderung memilih susu segar sebagai salah satu produk unggulan, seiring dengan tinggi nya minat masyarakat akan produkini.Alasan utama dibalik popularitas susu segar ini adalah tidak hanya rasa yang enak, tetapi juga kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia.
Dalam kehidupan sehari-hari, susu segar telah menjadi pilihan favorit masyarakat Surakarta karena berbagai manfaatnya.Pertama-tama,susu segar dianggap sebagai sumber nutrisi yang penting untuk mendukung pertumbuhan tulang,terutama bagi anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. Selain itu, kandungan gizi dalam susu segar juga dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan tulang, dan bahkan membantu dalam mengendalikan berat badan.
Namun, dampak dari tingginya permintaan susu segar di Surakarta adalah melimpahnya produksi susu. Hal ini menyebabkan tantangan dalam proses pengolahan susu,terutamadalamhalefisiensi.Saatini,metodepemanasanhinggamencapaititikdidih diatas kompor sering digunakan dalam pengolahan susu, namun metode ini memiliki beberapa kekurangan. Salah satunya adalah mengurangi nilai gizi susu karenaterjadinya kerusakan nutrisi akibat pemanasan yang berlebihan. Selain itu, biaya operasional yang tinggi juga menjadi dampak negatif dari metode ini.
Untuk mengatasi permasalahan tersebut, diperlukan inovasi dalam proses pasteurisasi susu sapi. Salah satu solusi yang diusulkan adalah dengan menciptakan alat hemat energi yang efisien dalam melakukan pasteurisasi. Alat ini harus mampu menjaga nilaigizisusutetaputuhtanpamengurangikualitasprodukakhir.Dengandemikian,selain meningkatkan kualitas susu yang dihasilkan, juga dapat mengurangi biaya operasional yang terkait dengan proses pengolahan susu.
Penerapan alat hemat energi ini diharapkan dapat memberikan dampak positif secaramenyeluruh,terutamabagiparapedagangyangmengandalkanpenjualansususegar di Surakarta. Kualitas susu yang lebih baik akan meningkatkan kepercayaan konsumen, yangpadagilirannyadapatmembantumeningkatkanpendapatanusahamereka.Selainitu, penggunaan teknologi yang ramah lingkungan juga akan memberikan kontribusi positif dalam upaya pelestarian lingkungan di sekitar kota Surakarta.
KEUNGGULAN INOVASI
| Nama | : | Aris Sugiyarto |
| Alamat | : | Jl MT Haryono No 4 Manahan Surakarta |
| No. Telepon | : | 085882342122 |
