Indonesia merupakan negara agraris yang kaya akan sumber daya alam terutama hasil pertanian dan perkebunan. Berdasarkan data BPS tahun 2022, sektor pertanian dan perkebunan memiliki kontribusi yang besar terhadap Produk Domestik Bruto (PDB) yaitu 13,28% pada tahun 2021. Buah sebagai potensi hasil pertanian banyak ditemukan di Indonesia. Namun, buah memiliki sifat yang mudah rusak (perishable) baik kualitas maupun kuantitasnya selama proses pascapanen dan pengolahan karena perubahan fisiologis sehingga kerap menimbulkan kerugian dan penurunan kualitas buah. "MR. CORAZON" adalah solusi inovatif berbasis IoT untuk meningkatkan keberlanjutan industri pertanian di Indonesia. Dikembangkan sebagai respons terhadap masalah perishable pada buah, alat ini menggunakan ozonasi untuk menghambat pertumbuhan bakteri, memperpanjang masa penyimpanan buah, dan mengurangi kerugian. Dirancang dalam bentuk box kontainer, alat ini dilengkapi dengan sensor DHT-11 untuk mendeteksi suhu dan kelembapan serta sensor MQ-2 untuk mendeteksi bau. IoT (Internet of Things) mempermudah konektivitas antar perangkat, memantau kondisi buah secara real-time melalui Blynk. Analisis deskriptif digunakan untuk membaca data, dengan hasil ditampilkan di LCD. Alat ini memiliki potensi besar dalam menjaga kualitas buah dengan menghambat pertumbuhan mikroba. Dengan memadukan ozonasi, IoT, dan monitoring real-time, teknologi ini menjadi langkah maju dalam mendukung industri pertanian berkelanjutan, memastikan pasokan pangan yang aman dan berkualitas, serta mengurangi kerugian di sektor pertanian.
Kata Kunci : Deteksi Buah, Penghambat Mikroba, IoT, OzonasiO3, Sensor
Indonesia merupakan negara yang kaya akan sumber daya alam khususnya tanaman pertanian dan hasil perkebunan. Lahan Indonesia yang luas dan letaknya yang tropis dengan curah hujan yang tinggi memungkinkan sumber daya alam tumbuh dan berkembang secara melimpah. Berdasarkan data BPS tahun 2022, sektor pertanian dan perkebunan memberikan kontribusi signifikan terhadap produk domestik bruto (PDB) yaitu sebesar 13,28% pada tahun 2021. Buah-buahan merupakan salah satu produk pertanian potensial di Indonesia. Namun buah-buahan rentan terhadap kerusakan, sehingga seringkali kualitasnya menurun dalam waktu singkat dan menimbulkan kerugian. (Hartoyo & Rachma, 2022).
Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS), jumlah ekspor buah buahan di Indonesia mencapai 769,9 ribu ton pada 2022. Namun, jumlah tersebut berkurang 180,5 ribu ton dibanding volume ekspor pada 2021 akibat ketidaksesuaian kualitas ekspor buah yang dihasilkan para petani karena penurunan kualitas buah sehingga kualitas ekspor masih belum maksimal. Hampir semua bahan pangan telah tercemar oleh mikroorganisme. mikroba dapat berasal dari hasil olahan suatu bahan pangan serta pada kondisi tertentu saat penyimpanan. Mikroba dapat dijumpai di mana saja, maka bahan pangan sangat jarang dijumpai dalam keadaan steril (Suter, 2000).
Salah satu teknologi untuk menghambat tumbuhnya bakteri dan mikroba adalah ozonasi. Ozon memiliki sifat oksidator kuat yang dapat digunakan untuk membunuh bakteri pada bahan pangan (Lyu et al., 2016). Definisi bakteri menggunakan ozon terjadi melalui proses oksidasi langsung, oksidasi ozon dapat merusak membran sel, dinding bagian luar sel bakteri dan juga dapat membunuhnya, sehingga mampu memperpanjang jangka penyimpanan buah.
Berdasarkan permasalahan tersebut, diperlukan solusi yakni, “MR. CORAZON” Box Penghambat Mikroba pada Buah dengan Ozonasi Berbasis IoT. Ozon pada alat ini berbentuk gas yang disemprot ke dalam box selama 15 menit. Alat ini dirancang menggunakan box kontainer dan diberi sensor DHT-11, sensor MQ-2, LCD, relay 1 channel, dan Node MCU ESP-8266 sebagai mitrokontroler yang tersambung dengan Blynk sehingga dapat dipantau secara realtime oleh pengguna. Alat ini memiliki potensi besar dalam menjaga kualitas buah dengan menghambat pertumbuhan mikroba dan sebagai langkah maju dalam mendukung industri pertanian yang berkelanjutan serta memastikan pasokan pangan yang aman, berkualitas dan dapat meningkatkan kualitas produk ekspor buah Indonesia.
Adapun keunggulan dari “MR. CORAZON” adalah :
1. Memperpanjang umur simpan buah.
2. Mensterilkan buah.
3. Menghambat pertumbuhan mikroba dan bakteri pada buah.
4. Mempertahankan kualitas buah.
| Nama | : | Marsha Calista Rimano |
| Alamat | : | Jalan AKBP R. Agil Kusumadya, Ploso, Kec. Jati, Kabupaten Kudus, Jawa Tengah |
| No. Telepon | : | 081215147581 |
