Kanker merupakan salah satu penyakit utama penyebab kematian di dunia. Data Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) pada tahun 2018 prevalensi kanker di Indonesia mencapai 1.79 per 1000 penduduk, naik dari tahun 2013 sebanyak 1.4 per 1000 penduduk (Beritasatu, 2018). Menurut Makassari (2017) sepertiga kematian akibat kanker berhubungan dengan 5 kebiasaan gaya hidup dan pola makan. Pola makan menjadi penyebab 30%-40% kanker pada pria dan 60 % pada wanita (Faisal, 2000). Kebiasaan gaya hidup dan pola makan sehat sering kali diabaikan oleh sebagian besar orang sehingga seringkali menyebabkan stress oksidatif. Stress oksidatif merupakan keadaan ketika terjadi ketidakseimbangan jumlah radikal bebas dan antioksidan endogen dalam tubuh.

Radikal bebas dapat menyebabkan terjadinya inflamasi atau peradangan serta terjadinya peroksidasi lemak pada membran sel sehingga sel mengalami kerusakan (Oka, 2016). Efek destruktif dari radikal bebas dapat diredam oleh antioksidan yang akan melindungi sel tubuh dari kerusakan (Halim, 2003). Kebanyakan sumber antioksidan alami adalah tumbuhan dan umumnya merupakan senyawa fenolik yang tersebar di seluruh bagian tumbuhan baik di kayu, biji, daun, buah, akar, bunga maupun serbuk sari (Sarastani, et al.  2002).

Tanaman yang kaya senyawa antioksidan di Kabupaten Purbalingga sangat melimpah dan belum dimanfaatkan secara optimal, salah satunya suweg. Masyarakat cenderung kurang tertarik mengkonsumsi suweg karena cara pengolahan yang kurang beragam dan getah suweg akan menyebabkan kulit menjadi gatal. Upaya yang dapat dilakukan agar meminimalisir rasa gatal pada saat mengupas suweg yaitu dapat dilakukan dengan menggunakan air garam setelah mengupas suweg tersebut sehingga dapat meminimalisr rasa gatal. Metode pengolahan suweg yang biasa dilakukan umumnya berupa pengukusan dan perebusan sehingga kurang menarik minat masyrakat untuk mengkonsumsinya. Rasa gatal pada kulit disebabkan oleh kristal kalsium oksalat yang merupakan produk buangan dari metabolisme sel yang sudah tidak digunakan lagi oleh tanaman (Nugroho, 2007).

Mie instan saat ini merupakan salah satu makanan yang sangat digemari semua masyarakat, hal ini didukung dengan kecenderungan dan pola hidup masyarakat modern yang lebih menginginkan makanan siap saji. Kebutuhan terigu yang merupakan bahan dasar pembuatan mie perlu diimbangi dengan upaya substitusi dengan bahan baku lokal, salah satu alternatifnya yaitu menggunakan tepung Suweg. Suweg merupakan tanaman sejenis umbi-umbian yang memiliki kandungan berupa antioksidan. Saat ini, krisis pangan menghantui Indonesia sebagai dampak pandemi  Covid-19. Banyak upaya dilakukan berbagai pihak guna mengantisipasinya. Meskipun jumlah produksi pangan saat ini tidak mengalami banyak perubahan dan masih dapat dikatakan aman, permasalahan krisis pangan tetap dapat terjadi kedepannya. Permasalahan yang paling besar terjadi pada distribusi pangan. Adanya pembatasan-pembatasan tersebut, distribusi pangan menjadi lemah. Akibatnya, stok pangan tidak merata.

Berdasarkan masalah yang telah diuraikan, perlu dilakukan penelitian mengenai potensi Mie-Amor sebagai pangan fungsional yang kaya antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan manfaat baik dalam bidang kesehatan, makanan, ketahanan pangan selama pandemi Covid-19 maupun untuk prospek usaha.

Keunggulan inovasi kami yaitu :

MIE-AMOR sehat untuk dikonsumsi anak kecil sampai lanjut usia.

MIE-AMOR kaya antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas yang terdapat pada penderita kanker.

MIE-AMOR dapat membantu melindungi sel - sel tubuh dan meningkatkan daya tahan tubuh sehingga dapat menghambat risiko penularan Covid-19 di masa pandemi ini.

MIE-AMOR dapat dijadikan menu makanan sehat dalam program diet.