Kabupaten Pati terkenal dengan kuliner yang khas diantaranya adalah sate blegong, nasi kucing, getuk, wedang ronde, dan nasi gandul. Nasi gandul banyak diminati oleh wisatawan yang berkunjung di Kabupaten Pati. Kabupaten Pati dinamakan “Gandul” karena pada awalnya terdapat sebuah kecamatan di wilayah kabupaten tersebut yang bernama kecamatan Gandul. Nama kecamatan ini kemudian dijadikan nama untuk kabupaten tersebut saat pemekaran wilayah pada tahun 1989. Asal usul nama ”Gandul” untuk kecamatan tersebut mungkin terkait dengan makna daun atau ranting pohon yang bergelantungan secara santai atau gandul, mencerminkan sikap atau suasana yang tenang dan santai.

Tepung adalah bahan makanan yang dibuat dari bahan-bahan seperti biji-bijian (seperti beras, gandum, jagung), umbi-umbian seperti singkong atau kacang-kacangan (seperti kedelai). Tepung umumnya digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan berbagai macam makanan, seperti roti, kue, mie dan berbagai jenis hidangan lainnya. Industri tepung merupakan salah satu bidang industri yang memproses ubi kayu segar menjadi tepung. Ubi kayu merupakan salah satu tanaman yang banyak mengandung pati yang tinggi yaitu sebanyak 85% dan memiliki proporsi amilosa sebanyak 17 %. Dari data BPS Indonesia  pada tahun 2021 produksi ubi kayu di kabupaten Pati mencapai 746.516,00 ton. Tingginya produksi ubi kayu didukung dengan pengolahan pasca panen menjadi tepung tapioka yang tersebar kurang lebih 400 UKM di Kecamatan Margoyoso. Tepung tapioka dibuat dari hasil penggilingan ubi kayu yang dibuang ampasnya. Ubi kayu tergolong polisakarida yang mengandung pati dengan kandungan amilopektin yang tinggi (Winarno, 2004).

Kabupaten Pati tepatnya di kecamatan Margoyoso merupakan sentra industri pembuatan tepung tapioka di Kabupaten Pati. Salah satu produk tepung tapioka di Pati adalah tepung PROKA. Tepung PROKA merupakan tepung tapioka modifikasi asam laktat dan photokimia UV matahari sebagai bahan tambahan untuk membuat kue, snack, dan berbagai jenis hidangan lain. Selain tepung tapioka, Kabupaten Pati tepatnya di Desa Ngemplak, Kecamatan Margoyoso terkenal sebagai sentra industri pembuatan tepung beras. Tepung beras adalah tepung yang terbuat dari beras yang dihaluskan menjadi butiran halus dan kemudian diayak untuk memisahkan kulit beras. Tepung beras memiliki tekstur halus dan berwarna putih. Tepung beras juga sering digunakan sebagai pengganti tepung terigu dalam makanan bagi orang yang memiliki intoleransi gluten atau alergi terhadap gandum.

Mie adalah jenis makanan yang terbuat dari campuran tepung terigu, air dan bahan-bahan lainnya yang kemudian diolah menjadi adonan, dibentuk dan direbus. Mie sering kali digunakan dalam berbagai hidangan seperti mie goreng, mie kuah dan mie rebus. Mie yang diperjualbelikan rata-rata terbuat dari bahan dasar tepung terigu yang mengandung gluten. Mengonsumsi gluten biasanya tidak menimbulkan masalah kesehatan bagi kebanyakan orang yang tidak memiliki sensitivitas atau alergi terhadap gluten. Namun, bagi orang yang menderita celiac disease, sensitivitas gluten non-celiac, atau intoleransi gluten, mengkonsumsi gluten dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti diare, sakit perut, kelelahan dan penurunan berat badan. Gluten sendiri bukanlah nutrisi yang penting bagi tubuh manusia. Namun, terdapat beberapa manfaat Kesehatan dari mengonsumsi makanan yang mengandung gluten, terutama jika sumber gandumnya utuh.

Melihat permasalahan akan pentingnya mengonsumsi makanan yang terbuat dari tepung bebas gluten dan ciri khas nama Kabupaten Pati, kami membuat inovasi “Mie Gandul” : Mie Sehat Bebas Gluten Berbahan Dasar Tepung Tapioka Modifikasi dan Tepung Beras. Mie gandul ini terbuat dari kombinasi tepung PROKA dan tepung beras serta bumbu rempah gandul. Kombinasi ini dapat meningkatkan nilai gizi produk makanan, karena tepung beras mengandung nutrisi penting seperti vitamin B kompleks dan mineral dan sebagai pengganti tepung terigu yang bebas gluten, sementara tepung PROKA dapat meningkatkan ketersediaan nutrisi dalam produk makanan dan sebagai pengikat serta memberikan tekstur yang kenyal pada produk mie.

Produk Mie Gandul dibuat oleh unit produksi B’Loven yang beralamatkan di Jalan Polgarut Selatan, Desa Kajen, Kecamatan Margoyoso, Kabupaten Pati. B’Loven dalam proses produksi selalu menerapkan HACCP dan K3LH agar keselamatan pekerja selalu terjaga. 

Keunggulan inovasi Mie Gandul dibandingkan dengan produk sejenis adalah

1. Mie Gandul terbuat dari kombinasi tepung proka dan tepung beras,yang dikenal sebagai sumber makanan yang bebas gluten sehingga aman untuk penderita intoleransi gluten dan lebih aman jika dikonsumsi jangka panjang;
2. Mie Gandul juga memiliki cita rasa rempah gandul yang merupakan makanan khas asal Kabupaten Pati;
3. Tersedia dalam kemasan cup siap seduh sehingga praktis dalam penyajiannya.